猪尾富含胶原蛋白，肉质紧实，胶质丰厚。烹煮之后软糯弹牙，嚼起来带有筋道，口感绵润不腻。相较于猪蹄，猪尾脂肪占比更低，瘦肉与胶质分布均衡，吃起来清爽不少。造型小巧，非常容易入味，红烧、卤制、炖汤都很合适，不管做成家常菜还是佐酒小食都十分相宜。