猪头肉富含蛋白以及多种维生素，铁元素含量可观。肥瘦相间、皮肉相连，肉质层次丰富。经过卤制之后脂香浓郁，肥而不腻，瘦肉紧实不柴，皮层软糯富有嚼劲，易吸收卤汁风味。切薄片凉拌、直接装盘下酒或是爆炒都十分合适，是广受喜爱的家常卤味食材。